|
|
Gebakken Schol Met Wortelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos worteltjes - zout - 1 1/2 eetlepel bloem - 2 theelepels kerriepoeder - peper - 6 scholfilets - 50 gram boter - 1/2 theelepel gemberpoeder - 1/2 theelepel ketoembar - 4 takjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de worteltjes schoon en snijd ze in stukjes. Kook ze in een oan met weinig water en zout in 10 minuten beetgaar. Schep intussen op een bord de bloem, kerriepoeder, zout en peper door elkaar. Halveer de scholfilets in de lengte en haal ze door de bloem. Verwarm 4 borden. Verhit de boter in een grote koekenpan. Bak de scholfilets in gedeelten in 6 minuten bruin en gaar, halverwege keren. Giet intussen de worteltjes af en pureer ze grof. Schep de gemberpoeder en gemalen koriander erdoor en breng het op smaak met zout en peper. Schep de wortelpuree in het midden op de warme borden. Leg de scholfilets erop. Knip de koriander erboven fijn.
|
|
|